A Szabad Péntekben, a Szabad Pécs heti podcastjában ezúttal Váczi Gergellyel beszélgetek. Eredetileg építész volt, de sokan az Orma Gerilla Pékség miatt ismerik és kérnek tőle tanácsot ezekben az élesztőhiányos időkben.
A cikk a hirdetés után folytatódik
A teljes adás itt hallgatható meg:
A podcast a legtöbb platformon, alkalmazásban elérhető: Spotify | Apple Podcasts | Google Podcasts | Anchor | Pocket Casts | Breaker | Radio Public | RSS | Letöltés
Ebben a részben Váczi Gergellyel beszélgetek, akit nem különösebben rázott meg a társadalmunk alapjait fenyegető élesztőhiány. Pedig szokott kenyeret sütni, olyannyira, hogy építész végzettsége ellenére egy ideje gerillapékséget visz. Szóval több ez nála, mint valami hobbi. Azért megkérdeztem tőle, hogy akkor most tényleg eljön-e az otthon kovászolók kora? Ezek voltak szerintem a beszélgetés legérdekesebb, legfontosabb pillanatai:
- Néhány éve kóstolt először kovásszal készült kenyeret, rögtön magával ragadta az ízvilág,
- Először csak hobbiszinten sütött, de egyre jobban beleásta magát a témába, képezte magát,
- A veszélyhelyzet előtt a P’artisan Caféban sütött hetente kétszer, de tervben volt egy saját vállalkozás elindítása,
- Ezt a tervet most szünetelteti, addig is otthon kísérletezik tovább, amivel kb. 8-10 baráti család kenyérszükségleteit ki is elégíti
- Nagyon fontos neki a biodiverzitás, ez a kenyerekben is visszaköszön, azaz sokféle lisztet használ még a legalapabb kenyeréhez is,
- Nem csak klasszikus kovászt ajánl élesztő helyett a kenyérkészítéshez, de a gyümölcsvizet is – az adásban el is magyarázza.
Az adás végén pedig arról beszélek, hogy kisebb csoda történt hazánkban ugyanis egy ellenzéki politikus kérése meghallgattatott, és annak megfelelő döntés született. Elképesztő, hogy miket hoz ki a veszélyhelyzet a politikusokból.
