Az elviteles és kiszállított ételeknél a csomagolás jóval több egyszerű tárolóeszköznél. Meg kell őriznie az étel állagát, szolgálnia kell a szállítás szempontjait, és a fogyasztó számára is kényelmes használatot kell biztosítania. Egy leves, egy hamburger és egy desszert ezért teljesen eltérő csomagolást kíván.
A cikk a hirdetés után folytatódik
A Print Brokers éttermi csomagolás kínálatában többféle tasak, doboz, pohár, tartó és egyéb megoldás jöhet szóba az adott igényekhez igazítva. A vendéglátás gyors átalakulása a kiszállítás fényében a híroldalak gazdasági rovataiban és rendszeresen megjelenik, hiszen a változó igények a vendéglátóhelyektől is új megoldásokat követelnek.
Nem mindegy, mi kerül a csomagba
A csomagolás szerkezetét elsősorban az étel tulajdonságai határozzák meg. Egy hamburgerhez olyan doboz szükséges, amely védi a szendvicset az összenyomódástól, miközben nem tartja benn túlzottan a párát. A sült krumpli számára a megfelelő szellőzés különösen fontos, mert a bezárt nedvesség gyorsan rontja a ropogós állagot. Leveseknél és szószos fogásoknál viszont a biztonságos zárás kerül előtérbe.
Salátákhoz, tésztákhoz és egytálételekhez gyakran fedeles dobozokat használnak. Süteményekhez különféle kartondobozok, szendvicsekhez papírtáska, pizzához pedig merev hullámkarton csomagolás lehet célszerű. Az adag mérete is lényeges. A túl nagy dobozban az étel könnyen elmozdul, a túl szűk csomagolás pedig károsíthatja a tálalást.
A szállítás külön követelményeket támaszt
A kiszállítás során a csomagolásnak többféle terhelést kell elviselnie. Az egymásra helyezett dobozok nem roppanhatnak össze, a fedélnek pedig akkor is zárva kell maradnia, ha a futártáska mozog. A hideg és meleg ételek elkülönítése szintén fontos, különösen többfogásos rendelések esetén.
Praktikus megoldást jelenthetnek a jó rakásolható ételdobozok és az erős füles papírtáskák. Italoknál pohártartó segíthet megelőzni a felborulást. Szószokhoz és öntetekhez külön zárható kis tégely használható, hogy ne áztassa el a főételt. A csomagolás méretének összehangolása a szállítótáskával a helytakarékosságot is javítja.
A csomagolás felülete információt is hordoz
Egy ételdobozon vagy papírtáskán nem feltétlenül csak logó szerepelhet. Nyomtatható rá rövid tárolási útmutató, fogyasztási javaslat vagy az étterem elérhetősége is. Matrica segítségével jelölhető az étel neve, az elkészítés időpontja vagy hogy speciális változatról, például vegetáriánus fogásról van szó. Egyedi nyomtatás nagyobb mennyiségnél egységesebb megjelenést biztosíthat.
Az anyagválasztásnál a használhatóság mellett a hulladékkezelést is érdemes figyelembe lenni. Papírdobozok, kartontálcák és papírtáskák többféle ételnél alkalmazhatók, a zsíros vagy nedves fogásoknál megfelelő belső védelemre is szükség lehet. A jó éttermi csomagolás végül nem feltűnni akar: akkor működik jól, ha az étel olyan állapotban érkezik meg, ahogy azt a konyhában elkészítették.
